Cocido madrileño

Sopa

Carne

Es uno de los platos tradicionales de la cocina madrileña. Puede degustarse en cualquier momento del año, pero, como todos los platos de cuchara, es ideal para un día frío. Se trata de un guiso de garbanzos con verduras, carne, tocino y algunos embutidos, y su sabor a pocos deja indiferente!
El cocido madrileño es, por definición, un plato popular, ya que era la mejor forma de aprovechar la poca carne con la que se contaba, sacando el máximo provecho de los cortes menos nobles.