Fideos de arroz con gambas y verduras

Preparación:

1- En una cacerola con agua y sal, coloca las cabezas de las gambas y pon a calentar hasta que hierva.

2- Deja que se cocinen 15 minutos y retira las cabezas. Reserva el caldo resultante.

3- En una sartén, echa un poco de aceite de oliva y calienta a fuego lento.

4- Corta las zanahorias en tiras y sofríe.

5- Cuando estén un poco más tiernas, echa el calabacín cortado en tiras también.

6- A los dos minutos, coloca el puerro cortado en tiras finas.

7- Salpimenta y condimenta al gusto con curry.

8- Corta las gambas en pedacitos e incorpora al sofrito anterior.

9- El agua que usaste para hervir las cabezas de gambas, utilízalo para hervir los fideos de arroz según como lo indica el fabricante.

10- Cuando estén al dente, cuela y echa al wok o sartén.

11- Finalmente añade el vino blanco y la salsa de soja, remover bien y a la mesa.